Но когда Вы пишете, все кажется легким и понятным. А когда сама начинаешь думать, как это применить, все сильно усложняется, не хватает опыта (или фантазии?;). Например, с чего бы я начала самоучитель по Excel… Наверное, с того, что такое файл Excel, что в нем находится, как его открыть, что находится в рабочей области, что такое лист, ячейка и т.п. Так? Но куда тогда «пихать» описание главного меню и нужно ли это вообще? С одной стороны, это видимо призвано систематизировать информацию о том, где какие функции находятся, с другой стороны, после должного описания пользователь и сам догадается в каком пункте что искать…

Наверное, это просто какая-то традиция сложилась, что после чего описывать (например, начинать с главного меню:)). Однажды кто-то написал именно так (или вообще перевел хелп к программе), а потом авторы стали копировать структуру руководств, думая, что раз так сделано, значит есть определенные достоинства и этот подход обоснован.